НАВЧАННЯ ПЕРСОНАЛУ
НАКАЗ ПРО СТВОРЕННЯ РОБОЧОЇ ГРУПИ
НОВОВАСИЛІВСЬКИЙ
НАВЧАЛЬНО-ВИХОВНИЙ КОМПЛЕКС
«загальноосвітня школа І-ІІІ
ступенів – дошкільний навчальний заклад»
НАКАЗ
17.09.2019 №
13
Про створення робочоїгрупи НАССР
в Нововасилівському НВК
На
виконання Законів України «Про основні
принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів», «Про державний
контроль за дотриманням законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти
тваринного походження, здоровя та благополуччя тварин», наказу Мінагрополітики
України від 01.10.2012 № 590 «Прозатвердження Вимог щодо розробки, впровадження
та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи
управління беспечністю харчових продуктів (НАССР)», листа Іванівського
районного управління ГУ Держпродспоживслужби в Херсонській області від 17 вересня 2019 року
НАКАЗУЮ:
1.Створити робочу групу НАССР по
розробці впровадження і підтримки процедури
забезпечення безпеки, засновані на принципах
НАССР у
складі:
Голова групи:
|
Дебелої Віталії Вікторівни, в.о.директора;
|
Члени групи:
|
Гришечкіної Т.Г., вихователь;
|
Корнелюк Н.В.,
комірник;
|
|
Заярна Л.І., вчитель;
|
|
Перепелко О.В., кухар
|
2. Робочій
групі НАССР:
2.1.
Підготувати пакет офіційної документації
з вимогами щодо безпеки та якості продукції, розробити необхідні форми
документування.
2.2.
Забезпечити надійне і достовірне
функціонування системи НАССР і проводити регулярну роботу по впровадженню
відповідних форм документування, яка підтверджує функціонування системи НАССР.
2.3.
Затвердити функції робочої групи НАССР в закладі і робочий план з розподілом обов'язків між
членами робочої групи.
2.4.
Робочій групі НАССР проводити аналіз
безпеки і якості продукції, що готується в харчоблоці, ефективності системи
НАССР.
3. Контроль за виконанням наказу залишаю за собою.
В.о.директора
В.В.Дебела
З наказом ознайомлені
Т.Г.Гришечкіна
Л.І.Заярна
Н.В.Корнелюк
О.В.Перепелко
ЗАТВЕРДЖУЮ
В.О.директора Нововасилівського НВК
______________В.В.Дебела
РОБОЧИЙ ПЛАН
робочої групи З НАССР В НОВОВАСИЛІВСЬКОМУ НВК
№ з/п
|
Процедура забезпечення контролю
небезпечних чинників
|
Термін
|
Відповідальний
|
1
|
Аналіз потенційних небезпек
-біологічні
-хімічні
-фізичні
|
Вересень-жовтень 2019 року
|
Дебела В.В.
|
2
|
Визначення критичних контрольних
точок (ККТ)
·
аналіз сировини на присутність залишкових
речовин;
·
термічна обробка і охолодження;
·
контроль складу продукції;
·
дослідження продукту на присутність забруднень, в
тому числі металевих.
|
Постійно
|
Корнелюк Н.В.
Перепелко О.В.
|
3
|
Постійно
|
Корнелюк Н.В.
Перепелко О.В.
|
|
4
|
Розробка системи моніторину для кожної ККТ
|
Постійно
|
Заярна Л.І.
Гришечкіна Т.Г.
|
5
|
Встановлення процедур перевірки
·
бесіди зі співробітниками, особливо,
спостерігачами ККТ;
·
спостереження за діяльністю в ККТ;
·
формальний аудит незалежного особи.
|
Постійно
|
Дебела В.В.
|
6
|
Корегувальні заходи:
-визначити і усунути
наслідки виявлення неякісних продуктів.
- визначити подальшу долю неякісних продуктів. |
За потреби
|
|
7
|
Ведення записів
|
Постійно
|
Корнелюк Н.В.
|
В.О.директора
Нововасилівського
______________В.В.Дебела
ФУНКЦІЇ
РОБОЧОЇ ГРУПИ
З НАССР В НОВОВАСИЛІВСЬКОМУ НВК
1.Дебела В.В. – відповідальна за ідентифікацію небезпек;
2.Корнелюк Н.В. – відповідальна за визначення контрольних
критичних точок (ККТ);
3. Заярна Л.І.. Гришечкіна Т.Г. – відповідальні за
кнтроль за ККТ;
4. Перепелко О.В. -
відповідальна за процедуру контролю
Немає коментарів:
Дописати коментар